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Italia

Dall’esperienza della Dominioni Group è nata Italia, la nuova macchina per pasta fresca multifunzione brevettata pensata per ristoranti e alberghi, capace di produrre in automatico, grazie ad accessori extra speciali ad innesto:

  • 400 tipi di pasta corta e lunga estrusa trafilata al bronzo o al teflon
  • pasta laminata a spessore regolabile liscia o ruvida
  • pasta lunga piazza
  • ravioli con ripieno morbido, cremoso o a pezzi con la particolarità di dosare esattamente il ripieno al centro

Italia nasce con l’accessorio estrusore nella configurazione base ed è disponibile il modello su colonna e quello da banco.

Ha una capacità produttiva in funzione del formato della pasta che va dagli 8 Kg/h ai 18 Kg/h.

Inoltre grazie all’impastatrice speciale brevettata “turbomix”, permette di accorciare il tempo di preparazione dell’impasto (10 minuti contro i 15 abituali), garantendone comunque l’integrità e l’omogeneità tipiche degli impasti prodotti artigianalmente.

Il design innovativo e il funzionamento semplice ed intuitivo fatto d’Italia la soluzione vincente per le vostre esigenze.

Si prega di attendere ...

Accessori

Impastatrice e Estrusore per mod. Italia

italia_impastatriceestrusore_italia_1L’impastatrice speciale brevettata “Turbomix” fa parte della configurazione base e permette di accorciare il tempo di preparazione dell’impasto (10 minuti contro i 15 abituali) garantendone comunque l’integrità e l’omogeneità tipiche degli impasti prodotti artigianalmente.

Con l’Estrusore è possibile creare 400 tipi di pasta corta e lunga trafilata al bronzo o al teflon.

TRAFILE

nota: le misure indicate sono riferite alle dimensioni sulla trafila.

Spaghetti
  n° 4 0,9mm Bronzo+Teflon
  n° 7 1,5mm Bronzo+Teflon
  n° 9 1,9mm Bronzo+Teflon
  n° 12 2,5mm Bronzo+Teflon
  n° 13 3mm Bronzo+Teflon
  n° 15 4mm Bronzo+Teflon
Tagliatelle Pappardelle
n° 31 2,5mm Bronzo+Teflon
  n° 34 6mm Bronzo+Teflon
p_it_tagliatelle_36 n° 36 10mm Bronzo+Teflon
  n° 38 15mm Bronzo+Teflon
Linguine
  n° 21 3×1,6mm Bronzo+Teflon
  n° 22 4×1,6mm Bronzo+Teflon
Spaghetti Ghitarra
  n° 25 1,8mm Bronzo+Teflon
  n° 26 2,5mm Bronzo+Teflon
Mafaldine
p_mafaldine_55 n° 55 12mm Bronzo+Teflon
n° 56 16mm Bronzo+Teflon
Garganello
n° 267 8,3mm Bronzo
Fusilli
  n° 220 8,8mm Bronzo
  n° 241 9,8mm Bronzo+Teflon
  n° 231 10mm Bronzo+Teflon
Trottole
p_trottole_252 n° 251 10,4mm Bronzo+Teflon
  n° 252 11,4mm Bronzo+Teflon
Maccheroni Rigati
  n° 75 3mm Bronzo+Teflon
  n° 76 6mm Bronzo+Teflon
  n° 78 10mm Bronzo+Teflon
  n° 80 15mm Bronzo
Maccheroni Lisci
p_it_maccheroni_lisci_61 n° 61 3mm Bronzo+Teflon
p_it_maccheroni_lisci_63 n° 63 6mm Bronzo+Teflon
p_it_maccheroni_lisci_64 n° 64 8mm Bronzo+Teflon
Maccheroni Curvi
p_it_maccheroni_curvi_91 n° 91 3mm Bronzo+Teflon
p_maccheroni_curvi_102 n° 102 16mm Bronzo
p_it_maccheroni_curvi_122 n° 122 6mm Bronzo+Teflon
p_it_maccheroni_curvi_132 n° 132 8,6mm Bronzo+Teflon
p_maccheroni_curvi_144 n° 144 8,6mm Bronzo+Teflon
Gnocco Sardo
  n° 191 19mm Bronzo
Radiatori
  n° 260 17,5mm Bronzo
Pastine
p_it_pastine_305 n° 305 6,5×2,1mm Bronzo+Teflon
p_it_pastine_326 n° 326 6,5mm Bronzo
Ruotina
p_it_ruotina n° 270 16,5mm Bronzo

Raviolatrice automatica per mod. Italia

italia_mini_raviolatrice-part1italia_mini_raviolatrice-part2Questa applicazione brevettata permette di produrre ravioli a doppia sfoglia con la possibilità di intercambiare i formati. Predisposta per la lavorazione di ripieni particolarmente morbidi con possibilità di regolazione della quantità di ripieno e spessore della sfoglia.

FORMATI

n° 69
raviolo_69
n° 12
raviolo_12
n° 65
raviolo_it_65
n° 26
raviolo_26
n° 62
raviolo_it_62
n° 3
raviolo_3
n° 52
raviolo_52
n° 114
raviolo_it_114
n° 55
raviolo_55
n° 16
raviolo_it_16
n° 74
raviolo_74
n° 77
raviolo_it_77
n° 29
raviolo_29
n° 5
raviolo_it_5
n° 115
raviolo_it_115

Sfogliatrice automatica per mod. Italia

italia_mini_sfogliatrice-part1italia_mini_sfogliatrice-part2Questa applicazione brevettata permette di passare dalla lavorazione in estrusione alla laminazione con un semplice accessorio gramolatore/laminatoio, garantendo quindi una qualità di sfoglia eccelsa secondo la tradizione pastaia.

Sarà possibile scegliere se ottenere una sfoglia ruvida o tradizionale. L’accessorio prevede la predisposizione a produrre tagliatelle e/o differenti formati di paste lunghe, con spessore regolabile.

FORMATI

Sfoglia Liscia
sf_sfoglia_liscia Cod. SFO. A
Sfoglia Ruvida
sf_sfoglia_ruvida Cod. SFO. A
Tagliolino
sf_tagliolino_001 n° 001 2mm
Tagliatella
sf_tagliatella_002 n° 002 4mm
Tagliatella
sf_tagliatella_003 n° 003 6mm
Pappardella
sf_pappardella_004 n° 004 11mm

(disponibile anche

senza greca)

Video Dimostrativo modello Italia e Scheda Tecnica

Scheda Tecnica

Modello a colonna

Peso: Kg 120
Dimensioni: mm 750 x 800 x 1500
Motore: Hp 0,75KW – 220 volt – 50Hz

Impastatrice

Capacità vasca: 4kg + umidità

Colori
avorio rosso nero blu
Avorio Metallizzato Rosso Metallizzato Nero Metallizzato Blu Metallizzato

Accessori Extra
Sfogliatrice

Peso: 13 Kg
Dimensioni: mm 300 x 200 x 300
Produzione: ∼ 12 Kg/h *

Raviolatrice

Peso: 20 Kg
Dimensioni: mm 180 x 150 x 380
Produzione: ∼ 18 Kg/h **


* Dipende dallo spessore della sfoglia
** Dipende dalla quantità di ripieno
*** Accessori non ancora disponibili


mod. Italia
Ingombro minimo e ingombro massimo

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